北國與南島之間

繼Hummus又一個沾醬料理，非常簡單又多用途的沾醬Tzatziki。

希臘料理中的烤肉常常搭配著Tzatziki，希臘優格搭配上小黃瓜口感非常清爽，很適合來平衡烤肉的油膩口感。Tzatziki也可以用來當做沙拉沾醬，Tzatziki和什麼都很搭！

食材：

• 希臘優格  1 cup
• 小黃瓜     1 條 
• 大蒜        2 瓣
• 橄欖油     1 大匙
• 萊姆汁     1 大匙
• 鹽和黑胡椒
• 薄荷

小黃瓜刨絲，加點鹽讓他出水約莫15分鐘，然後把水擰乾。大蒜切碎，連同橄欖油和萊姆汁一起扮到希臘優格裡，加鹽和黑胡椒調味。最後拌入小黃瓜，和切細的薄荷。放置冰箱四小時以上讓小黃瓜入味會更好吃。

小註記：

1. 小黃瓜刨絲會出很多水，如果不想等他出水擰乾，可以把小黃瓜對切去籽，然後切薄片。
2. 薄荷可以不加，如果怕味道太強烈的話，也可以用其他的香草代替Parsley等類的。

  
烤了雞胸肉，不小心烤到太乾，佐上Tzatziki後，把太乾的雞肉平衡回來，真是個小救星。

 
放在沙拉上當dressing也非常搭。