食材：
做法：牛奶/糖/奶油放進鍋子裡用小火煮滾，小滾一分鐘以上。一定要滾一分鐘以上，不然餅乾會黏不起來。
做法：切碎的杏仁和燕麥片和花生醬先拌勻，然後倒進已經小滾一分鐘以上的牛奶鍋裡，快速攪拌均勻。
做法：用湯匙做出一個一個的餅乾大小，放在盤子上放涼，或是直接進冰箱。冷卻後就會凝固成餅乾了。
非常健康又簡單的餅乾食譜，阿本森說吃起來像energy bar。每天午餐我都幫他用夾鏈帶帶個三四塊餅乾，他會分給墨西哥同事盧豆，他說盧豆非常愛，一直問還有沒有。（驕傲）
繼Hummus又一個沾醬料理，非常簡單又多用途的沾醬Tzatziki。
希臘料理中的烤肉常常搭配著Tzatziki，希臘優格搭配上小黃瓜口感非常清爽，很適合來平衡烤肉的油膩口感。Tzatziki也可以用來當做沙拉沾醬，Tzatziki和什麼都很搭！
食材：
小黃瓜刨絲，加點鹽讓他出水約莫15分鐘，然後把水擰乾。大蒜切碎，連同橄欖油和萊姆汁一起扮到希臘優格裡，加鹽和黑胡椒調味。最後拌入小黃瓜，和切細的薄荷。放置冰箱四小時以上讓小黃瓜入味會更好吃。
小註記：
1. 小黃瓜刨絲會出很多水，如果不想等他出水擰乾，可以把小黃瓜對切去籽，然後切薄片。
2. 薄荷可以不加，如果怕味道太強烈的話，也可以用其他的香草代替Parsley等類的。
烤了雞胸肉，不小心烤到太乾，佐上Tzatziki後，把太乾的雞肉平衡回來，真是個小救星。
放在沙拉上當dressing也非常搭。
Hummus是在歐美都很受歡迎的一道中東小料理，普遍的吃法就是當成麵包抹醬來用，或是沾胡蘿蔔、花椰菜等生菜吃，中東口袋餅三明治pita也一定會抹上滿滿的hummus。在歐美超市很容易就可以買到現成的hummus。
週末邀請麥德森來家裡brunch，阿本森問我能不能做hummus，上網查了食譜，非常簡單。
我參考的是這個食譜 How to Make Hummus From Scratch
食材：
以上食材全部放進食物攪拌器或果汁機打成泥，就完成拉！太簡單了～食用前再倒點橄欖油添加風味。
標準的青醬基本材料是大量的Basil羅勒、橄欖油、松子、帕馬森起司和大蒜打成泥。在台灣時，因為羅勒和松子較貴且不易取得，所以就用九層塔和杏仁果取代，也有聽過朋友用花生取代松子，成本更省。在台灣我連帕馬森起司都省略了，真的是超級窮人版的青醬，因為沒有起司，這樣的青醬比較水，但是依舊相當美味，拿來抹吐司非常棒。
看到很多國外的食譜會用不同的綠色蔬菜來做青醬，例如菠菜、青花菜、kale、青豆...等等，手邊能取得的綠色蔬菜都可以拿來打成青醬。當然不會比純羅勒青醬來得香，但是別有一番滋味。
我這次是參考這個食譜Broccoli Pesto Sauce & Dip
花椰菜青醬
食材：
花椰菜先用水燙熟，小心不要煮太熟，要保持翠綠才漂亮。花椰菜建議切小塊一點，比較好打。全部的食材放進果汁機或是食物處理器打，打到都變成泥了，就完成囉！
打好的青醬放冰箱可以保存幾天，當天我就馬上煮了義大利麵來搭配，有點太粘稠，可以加點煮麵水來和開。剩下的青醬擺放冰箱，週末有客人來，買了pita餅，當作沾醬來吃。
當天的晚餐，花椰菜青醬好美味喲～
